ઓગસ્ટ મહિનો એટલે સમગ્ર ગુજરાતમાં તહેવારોની ઓફીશીયલ શરૂઆત. આ વખતે ઓગસ્ટ મહિનામાં ત્રણ મહત્ત્વના તહેવારો આવવાના છે તેને ધ્યાનમાં લઈને ત્રણ સાવ નવી રેસિપીઝ ફક્ત તમારા માટેજ! ગુજરાતમાં ઓગસ્ટ મહિનો એટલે ‘ગ્રેટ ઇન્ડિયન ફેસ્ટીવ સીઝન’ની શરૂઆત. આ ઉત્સવોની મોસમની શરૂઆત શ્રાવણ મહિનાથી થાય છે અને અંત આવે છે એનો હોળી પર. કહે છે કે જીવનની […]
રેસિપી: ભારતના ખોરાક ઈતિહાસ અને ભારતીય ફૂડ સાથે શુદ્ધ દેસી રોમાન્સ
ભારતીયોની ખાનપાનની આદત તેના ઈતિહાસ સાથે વણાઈ ગઈ છે. જેમ જેમ ભારતમાં વિવિધ સંસ્કૃતિઓ ભળતી ગઈ તેમ તેમ ભારતીયોના રસોડાંઓમાં નવી નવી વાનગી ઉમેરાતી ગઈ. આવી જ ત્રણ વાનગીઓની રેસિપી જાણીએ! કોઈકે કહ્યું છે કે, ‘There is nothing like authentic Indian, we all are part Aryan, part Greek, part Mughal, part British, part everything.’ ભારત […]
રેસિપીઝ: રવિવારે વર્લ્ડ કપ ફાઈનલ માણતા બનાવી શકાય તેવી વાનગીઓ
રવિવારે લંડનના પ્રખ્યાત લોર્ડ્સના મેદાન પર આ વખતના વર્લ્ડ કપની ફાઈનલ રમાશે. ભલે આપણી ટીમ આ ફાઈનલ ન રમતી હોય પરંતુ ફાઈનલને ચટાકેદાર વાનગીઓથી જોવાની મજા તો અલગ જ હશે. ટીમ ઇન્ડિયા ભલે વર્લ્ડ કપ 2019ની ફાઈનલમાં પહોંચી ન શક્યું પરંતુ વર્લ્ડ કપની ફાઈનલ જોવાનો રોમાંચ અને આનંદ અનોખો હોય છે. આ મેચ દર ચાર […]
સ્ટ્રીટ ફૂડ એ દરેક શહેરની શાન છે જેમાં અમદાવાદ પણ સામેલ છે!
કોઇપણ શહેરની મુલાકાત લ્યો ત્યારે ત્યાંના જાણીતા સ્થળોની મુલાકાત લેવા જેટલુંજ મહત્ત્વ એ શહેરના સ્ટ્રીટ ફૂડની મજા માણવાની હોય છે કારણકે તેનાથી એ શહેરનો મિજાજ પારખી શકાય છે. ભારત એ એવી જમીન છે જ્યાં વૈવિધ્યતામાં એકતા મળે છે, અને ફૂડ એ માટેનું એક આદર્શ ઉદાહરણ છે. વેલ, બીજાનું ખબર નહિ પણ એટલીસ્ટ મને તો સ્ટ્રીટ […]
નવાબોની શાન – અવધી વાનગીઓ: નવરત્ન કોરમા અને રાજમા ગલોટી કબાબ!
લખનૌના નવાબોની ખાસ પસંદ એટલે અવધી ક્વિઝીન આ ક્વિઝીન એટલું રીચ છે કે તે કોઈના પણ મોઢામાં પાણી લાવી દે, પરંતુ તેના વિષે ખુબ ઓછું લખાયું છે. આપણે જાણીએ અવધી ક્વિઝીન અને તેની બે ખાસ વાનગીઓની રેસિપીઝ પણ. આજે આપણે જોઈશું અને જાણીશું નવાબોના ખાનપાન વિષે, એટલે કે એક એવું ક્વિઝીન જેના વિષે એટલું લખાયું […]
ઈજીપ્તથી આવી ગઈ છે તેની કેટલીક રસઝરતી સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ
ભારતની સિંધુ ખીણની સંસ્કૃતિ જેટલી જ જૂની છે ઈજીપ્તની સંસ્કૃતિ અને અહીંની ખાનપાનની રીત પણ એટલીજ જૂની છે. આજે માણીએ ઈજીપ્તથી આવેલી કેટલીક સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની રેસિપીઝ આજથી ૩-૪ હજાર વર્ષ પહેલા ભારતીય સંસ્કૃતિને સમાંતર દુનિયામાં અન્ય સંસ્કૃતિ પણ આકાર લઇ રહી હતી. આવી જ એક અનન્ય સંસ્કૃતિ વિષુવવૃતને પેલેપાર વિકસી રહી હતી. આ એક એવી […]
રેસિપી: ચટપટા મુંબઈ ક્વીઝીનની બે ચટપટી વાનગીઓ એટલે…
મુંબઈના મોહ ઉપરાંત અહીંની વાનગીઓ પણ અનેરું આકર્ષણ ધરાવે છે. મુંબઈમાં આમતો અસંખ્ય ચટપટી વાનગીઓ ખાવા મળશે પરંતુ અહીં આપણે બે અનોખી બમ્બૈયા વાનગીઓની રેસિપી જાણીશું અને શીખીશું. મુંબઈ મહારાષ્ટ્રની રાજધાની હોવા ઉપરાંત દેશની આર્થિક રાજધાની પણ છે, પરિણામે આ શહેર કોસ્મોપોલીટન સીટી – પચરંગી શહેર છે, પરિણામે એનું ક્વીઝીન પણ પચરંગી છે. આ ક્વીઝીન […]
તુર્કીઓ પણ સારી શાકાહારી વાનગીઓ બનાવે છે; બે મસ્ત ટર્કીઝ વાનગીઓ
યુરોપનું કેન્દ્ર મનાતું ટર્કી અથવાતો તુર્કી તેના ખાનપાન માટે અત્યંત લોકપ્રિય છે. તુર્કીઓ માત્ર માંસાહાર જ કરે છે એ માન્યતા સમૂળગી દૂર કરે છે અહીં આપેલી બે શાકાહારી ટર્કીઝ રેસિપીઓ. મધ્યયુગમાં એક સમય હતો જયારે ભારતના મસાલાઓના વેપારીઓ સમગ્ર યુરોપમાં મસાલા વેચવા જતા હતા. આ વેપારીઓ માટે એશિયા અને યુરોપને જોડતી એક મહત્વની કડી રૂપ […]
અમેરિકા: પિઝ્ઝા, હેમ્બર્ગર અને કોકોકોલાના દેશમાં આપનું સ્વાગત છે!
અમેરિકા એટલેકે યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સ! અહીંની વાનગીઓનો રસથાળ અનોખો છે અને આ વાનગીઓ તો હવે ભારતીયોના જીવનનો પણ હિસ્સો બની ગઈ છે. જાણીએ અમેરિકન કુકિંગના ઈતિહાસ વિષે અને ત્રણ ચટાકેદાર અમેરિકન રેસિપીઝ વિષે. યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ ની રાંધણકળા તેનો ઇતિહાસ દર્શાવે છે. અમેરિકાના યુરોપિયન વસાહતીકરણે આ દેશને સંખ્યાબંધ સામગ્રીઓનો પરિચય આપ્યો. કૂકિંગની વિવિધ શૈલીઓ 19 મી અને […]
ભૂમધ્ય દેશ સ્પેન અને તેના ખાનપાન અને તેની બે ખાસ રેસિપીઝ!
યુરોપમાં આવેલા દેશોની રીતભાત, સંસ્કૃતિ અને ખાનપાન એકબીજાથી અલગ છે, તેમ છતાં સ્પેન એક એવો દેશ છે જેનું ખાનપાન યુરોપના અન્ય દેશોને પણ જોડે છે. ચાલો જાણીએ આવા જ રંગીલા સ્પેનની બે સ્વાદ જમાવતી રેસિપીઝ! કોઈપણ વ્યક્તિ એ બાબત ના નકારી શકે કે કોઈપણ દેશનું રાષ્ટ્રીય ક્વીઝીન એ હમેશા જે તે દેશના પ્રવાસીઓ માટે આકર્ષણનું […]