કર્મ કાફે ની જો ઓળખ આપવી હોય તો આમ આપી શકાય: અમદાવાદ એટલે મેટ્રો સીટીનો કોલાહલ, પોતાના પ્રોબ્લેમ અને સતત વિકાસની સાથે પોતાનો આગવો ધબકાર ધરાવતું શહેર. આ શહેરમાં બહુ ઓછી જગ્યા એવી છે જે મનને શાંતિ આપે, એમાં પણ ઘોંઘાટ વગરની રેસ્ટોરન્ટ કે કાફે આંગળી ના વેઢે તો શું, આખી આંગળી પાર ગણી શકાય […]
ડ્રેગનને ભારતીય બનાવી દેતું દેસી ચાઇનીઝ ફૂડ અને બે રેસિપીઝ
દેસી ચાઇનીઝ શબ્દ સાંભળતા જ આપણા મનમાં રણવીર સિંહ ની પેલી ફેમસ એડ આવી જાય છે. હકીકતમાં આ દેસી ચાઇનીઝ એટલે કે ઇન્ડો-ચાઇનીઝ અથવા “હાક્કા ચાઇનીઝ” એ ચાઇનીઝ કવીઝિનને ભારતીય મસાલા અને પદ્ધતિથી બનાવવામાં આવતું કવીઝિન છે. મૂળ ચાઇનીઝ કવીઝિનના પ્રમાણમાં દેસી ચાઇનીઝ ખૂબ જ વિશાળ પ્રમાણમાં શાકાહારી ઓપશન્સ ધરાવે છે. દેસી ચાઈનીઝનું મૂળ કલકત્તામાં […]
ઇટાલિયન ફૂડ એટલે પિત્ઝા અને પાસ્તા સાથે સ્વાદની એક અનોખી યાત્રા
એક – બે દાયકાઓ પહેલા, આપણામાંના મોટા ભાગના માટે ઇટાલિયન ફૂડ એટલે પાઈનેપલ અને ચીઝ સાથે બેક કરેલી મેક્રોની અથવા સ્પાઘેટ્ટી હતી. ઇટાલિયન ફૂડ એ હવે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે, અને સાથે સાથે ફ્યુઝન વાનગીઓ માટે એક લોકપ્રિય વિકલ્પ છે. આજ કાલ ઘણા લોકો પાસ્તા અથવા રીસોટોને પોતાના ડીનરમાં માટે પસંદ કરે છે. ઇટાલિયન […]
સાઉથ ઇન્ડિયન ફૂડ: ઈડલી, ઢોંસાથી પણ વધુ મોટી છે તેની દુનિયા
આપણે ત્યાં ઘણા લોકો માટે હજુ પણ સાઉથ ઇન્ડિયન ફૂડ એટલે ઈડલી, વડા, ઢોંસા જ છે, પરંતુ જે લોકો ખરેખર સાઉથના પાંચમાંથી કોઈ એક રાજ્યમાંથી આવે છે એ લોકો માટે સાઉથ ઇન્ડિયન ફૂડ કન્નડ ફૂડ, તમીલીયન ફૂડ, કેરાલિયન ફૂડ, ચેટ્ટીનાડ ફૂડ અને આંધ્ર/તેલંગ ફૂડમાં વહેંચાયેલું છે. આપણે જે સામન્ય રીતે સાઉથ ઇન્ડિયન ફૂડ તરીકે ખાઈએ […]
Mother’s Day નિમિત્તે મમ્મીની એ સ્પેશિયલ ડીશ with a Twist!
બસ થોડા જ દિવસમાં Mother’s Day આવી પહોંચશે. આખું જીવન મમ્મી આપણા માટે સતત રસોડામાં રહીને કેવા સ્વાદિષ્ટ પકવાનો બનાવતી હોય છે? ઘણી ડીશીઝ તો એવી છે જે દરેક ગુજરાતીના ઘરમાં બનતી હશે, પરંતુ આપણનેતો આપણી મમ્મી એ ડીશ બનાવે તો જ ભાવે! આવી તો ઘણીબધી ડીશીઝના નામ આપણે ગણાવી શકીએ જે આમતો કોમન છે […]
ઓલરાઉન્ડર કાકડી અને તેમાંથી બનતા એક સૂપ અને મીઠાઈની રેસિપી
કાકડી, એક એવું શાક છે જેને આપણે સલાડ, કચુમ્બર થી લઈને શાક અને હવે તો ડેઝર્ટ સુધી બધું જ જગ્યાએ વાપરવામાં આવે છે. તો ચાલો, આજે જાણીએ આવી અનેક રીતે ઉપયોગી કાકડીની થોડીક વિશિષ્ટ માહિતી. આપણે સાદી કાકડી અને ખીરા કાકડી એમ બે જ પ્રકાર ઉપયોગમાં લઈએ છીએ પણ તેની કુલ 100થી પણ વધુ જાતિ […]
ઉનાળામાં ગરમ થયેલા આત્માને તૃપ્ત કરીને ઠંડક આપતા આઈસ્ક્રીમ
ગરમીએ હવે એનો પગદંડો બરાબરનો જમાવી દીધો છે અને સાથે સાથે વેકેશનની સીઝન પણ આવી ગઈ છે એટલે ફેમીલી આઉટીંગ, ફ્રેન્ડસ નાઇટ-આઉટ વગેરે વગેરેનું પ્રમાણ પણ વધ્યું. પરિણામે બરફગોળા, શેરડીનો રસ, આઈસ્ક્રીમ વગેરેનું કન્ઝમ્પશન પણ વધ્યું. સોશિયલ મીડિયામાં નજીકના ભૂતકાળમાં થયેલા ગાંઠીયા-ફાફડા અને હાલમાં થયેલા બરફગોળા વિવાદને પગલે આજે એક અલગ ચર્ચા અહી માંડીએ, એ […]
દરેક ગુજરાતીના ઘરમાં બેજીજક થાણાં જમાવતા આપણા અથાણાં
પિકલિંગ એ કાંજીમાં ઍનારોબિક આથો લાવીને અથવા સરકોમાં ડુબાડીને ખોરાકના જીવનકાળને સાચવવા કે જીવનકાળ વધારવાની પ્રક્રિયા છે. અથાણાં બનાવવાની પ્રક્રિયા સામાન્ય રીતે ખોરાકની રચના અને સ્વાદને અસર કરે છે. પૂર્વ એશિયામાં, વિનેગરેટ એટલે કે વનસ્પતિ તેલ અને વિનેગરનું મિશ્રણ એક પિકલિંગના માધ્યમ તરીકે પણ વપરાય છે. પિકલિંગ કરવા માટે તમે ફળો અને શાકભાજી ઉપરાંત ઈંડા […]
આવી ગઈ છે મેંગોની મોસમ અને છવાઈ ગયો છે મેંગો મેનિયા
આપણામાંથી ઘણા માટે ઉનાળો એટલે મેંગો અર્થાત કેરી ખાવાના દિવસો, મારા જેવા અનેક લોકો માટે તો ઉનાળાનો અર્થ જ કેરી થાય છે, એ સિવાય ઉનાળો એક ત્રાસદાયક પરિસ્થિતિ છે. આપણે કેરીનો ઉપયોગ રાંધણકળામાં વ્યાપક રીતે કરીએ છીએ. ખાટી, કાચી કેરીનો ચટણી,અથાણાં તથા અન્ય સાઈડ ડીશમાં ઉપયોગ થાય છે. અથવા તેને મીઠું, મરચું, અથવા સોયા સોસ […]
વિવિધ પીણાં – આકરા ઉનાળામાં આત્માને પરમ શાંતિ આપતું અમૃત
ગરમીના દિવસોમાં સૌથી વધુ ઈચ્છા જુદીજુદી જાતના પીણાં પીવાની થતી હોય છે. જ્યારે આપણા શરીરમાં પાણી ઓછું થાય છે ત્યારે આપણને તરસની અનુભૂતિ થાય છે, જેને લીધે આપણે પ્રવાહી લેવા માટે જરૂરી ક્રેવિન્ગ્સ અનુભવીએ છીએ. ઉપરાંત આપની શરીર રચના જ એવી છે કે જો આપણે પીણાંને સંપૂર્ણપણે અવગણીએ તો તે મોતના મુખમાં જવાનો સૌથી ઝડપી […]