અમદાવાદમાં આમ પણ પહેલેથી પંજાબી ફૂડનું વર્ચસ્વ રહેલું છે. એમાં પણ પરાઠા, કુલ્ચા વગેરે ખૂબ પ્રચલિત છે. એમાં ફક્ત પરાઠા કે કુલ્ચાનું મેનૂ ધરાવતી રેસ્ટોરન્ટ પણ અનેક બ્રાંચ સાથે ચાલતી હોય એવા દાખલા મોજૂદ છે. આ જ ટ્રેન્ડ, પણ અનેક વેરાઈટી સાથે હવે અમદાવાદમાં આવી ગઈ છે, “ધાબાગીરી” ધાબાગીરી જેમ નામ કહે છે તે પ્રમાણે […]
જાણીએ રાજસ્થાની ફૂડ લાંબો સમય કેમ ટકી શકે છે? દહીં પાપડની સબ્જી કેવી રીતે બનાવાય?
રાજસ્થાની ક્વીઝીન તેના રહેવાસીઓની યુદ્ધ જેવી જીવનશૈલી અને આ શુષ્ક પ્રદેશમાં સામગ્રીઓની ઉપલબ્ધતા બંને દ્વારા પ્રભાવિત હતી. અહી એવા જ ખોરાકની પસંદગી કરવામાં આવે છે જે કેટલાક દિવસો માટે ટકી શકે છે અને ગરમ કર્યા વગર પણ ઉપયોગમાં લઇ શકાય. પાણીની અને તાજા લીલા શાકભાજીની તંગીની અસર અહીની રસોઈ પર જોવા મળે છે. રાજસ્થાન ફૂડ […]
પંજાબી રસોઈની અંતરંગ વાતો અને ત્રણ મસ્ત મજાની પંજાબી રેસિપીઓ
જયારે જયારે હું પંજાબી ફૂડ વિષે વિચારું છું ત્યારે ત્યારે મને ‘જબ વી મેટ’ નો પેલો સીન યાદ આવી જાય છે, જેમાં શાહિદ કપૂર, ઉદાસ કરીના ને કહે છે કે, ‘એ ક્યાં ઓર્ડર કિયા હે, કુછ પનીર કે તીક્કે ઓર્ડર કરતી, છોલે તે ભટૂરે ઓર્ડર કરતી!”. પંજાબી ફૂડને દર્શાવવા માટેના કેટલાક વિશેષણો છે રીચ, માઉથવોટરીંગ, […]
આજે લંચ બોક્સ માં શું આપું? હવે આ ટેન્શનને કાયમ માટે રજા આપી દો
રોજ સવારે ઉઠીને એક જ ટેન્શન હોય છે, આજે લંચ બોક્સ માં શું બનાવવું. કેમકે રૂટીન ખાવાનો કંટાળો આવે છે, ઠંડુ ખાવાની મજા નથી આવતી, શાકભાજીનો ટેસ્ટ બરાબર નથી હોતો, વગેરે વગેરે વગેરે. તો આજે આપણે જોઈશું અમુક એવી રેસીપી કે જે ઠંડી ખાવાની પણ મજ્જા આવે, ટેસ્ટમાં પણ મસ્ત હોય અને રૂટીન પણ ના […]
આવો જાણીએ અને માણીએ ચાર નવી મહારાષ્ટ્રીયન વાનગીઓનો રસથાળ
બાઇબલમાં કીધું છે કે, Love Thy Neighbour, એટલે કે તમારા પડોશીને પ્રેમ કરો. સાથેસાથે જ્યોર્જ બર્નાર્ડ શૉ એ પણ કીધું છે કે, There is no love more sincere than love of food, એટલે કે ખાવાના પ્રત્યેના પ્રેમ જેટલો સાચો પ્રેમ કોઈ જ નથી. આથી જ આ વખતે ફૂડમૂડમાં અમે આ બંને વાત ભેગી કરીને લાવ્યા […]
મકાઈ અને ચોમાસા વચ્ચેનું એક અનોખું બંધન – શીખીએ ત્રણ રેસિપીઓ
મકાઈ અને ચોમાસા વચ્ચે એક અનોખું બંધન છે. પરંતુ આ કોલમનો જે પ્રકારનો સ્વભાવ રહ્યો છે એ મુજબ આપણે આ સંબંધ વિષે અને ચોમાસાની ત્રણ અનસંગ રેસિપીઓ વિષે જાણીએ તે પહેલા થોડી ચોમાસાની વાત કરી લઈએ? જેથી આ અનોખા સંબંધ વિષે આપણે વધુ જાણી શકીએ? પાણીના ભરાવા, રસ્તામાં પડતા ભૂવા અને ખોટવાઈ જતા વાહનવ્યવહારને કારણે […]
વરસાદ પડતો હોય ત્યારે ફટાફટ બનાવી શકાય તેવી ત્રણ રેસિપી
ભારતને ‘લેન્ડ ઓફ સ્પાઈસીસ’ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, પરંતુ સાથે સાથે આ એક એવી ‘લેન્ડ’ છે જ્યાં ચોમાસું એટલેકે વરસાદ એક મોટા તહેવાર તરીકે ઉજવવામાં આવે છે. ભારતમાં ખેતીની વાવણી અને લણણી હજુ પણ સારા એવા અંશે મોસમી છે, પરિણામે ભારતમાં ચોમાસું વિવિધ રીતે આવકાર્ય છે. દર વર્ષે જૂન મહિનામાં અરબી સમુદ્ર પર વરસાદ લાવતા […]
કર્મ કાફે: અહીં ભોજન કરતી વેળા ગાંધીજી આસપાસ હોય એવું લાગે
કર્મ કાફે ની જો ઓળખ આપવી હોય તો આમ આપી શકાય: અમદાવાદ એટલે મેટ્રો સીટીનો કોલાહલ, પોતાના પ્રોબ્લેમ અને સતત વિકાસની સાથે પોતાનો આગવો ધબકાર ધરાવતું શહેર. આ શહેરમાં બહુ ઓછી જગ્યા એવી છે જે મનને શાંતિ આપે, એમાં પણ ઘોંઘાટ વગરની રેસ્ટોરન્ટ કે કાફે આંગળી ના વેઢે તો શું, આખી આંગળી પાર ગણી શકાય […]
ડ્રેગનને ભારતીય બનાવી દેતું દેસી ચાઇનીઝ ફૂડ અને બે રેસિપીઝ
દેસી ચાઇનીઝ શબ્દ સાંભળતા જ આપણા મનમાં રણવીર સિંહ ની પેલી ફેમસ એડ આવી જાય છે. હકીકતમાં આ દેસી ચાઇનીઝ એટલે કે ઇન્ડો-ચાઇનીઝ અથવા “હાક્કા ચાઇનીઝ” એ ચાઇનીઝ કવીઝિનને ભારતીય મસાલા અને પદ્ધતિથી બનાવવામાં આવતું કવીઝિન છે. મૂળ ચાઇનીઝ કવીઝિનના પ્રમાણમાં દેસી ચાઇનીઝ ખૂબ જ વિશાળ પ્રમાણમાં શાકાહારી ઓપશન્સ ધરાવે છે. દેસી ચાઈનીઝનું મૂળ કલકત્તામાં […]
ઇટાલિયન ફૂડ એટલે પિત્ઝા અને પાસ્તા સાથે સ્વાદની એક અનોખી યાત્રા
એક – બે દાયકાઓ પહેલા, આપણામાંના મોટા ભાગના માટે ઇટાલિયન ફૂડ એટલે પાઈનેપલ અને ચીઝ સાથે બેક કરેલી મેક્રોની અથવા સ્પાઘેટ્ટી હતી. ઇટાલિયન ફૂડ એ હવે સમગ્ર વિશ્વમાં લોકપ્રિયતા મેળવી છે, અને સાથે સાથે ફ્યુઝન વાનગીઓ માટે એક લોકપ્રિય વિકલ્પ છે. આજ કાલ ઘણા લોકો પાસ્તા અથવા રીસોટોને પોતાના ડીનરમાં માટે પસંદ કરે છે. ઇટાલિયન […]