ઉત્તર આફ્રિકામાં આવેલો તથા ભૂમધ્ય સમુદ્ર અને એટલાન્ટીક મહાસાગર બંનેની કોસ્ટલ લાઈન ધરાવતો દેશ એટલે કે મોરક્કો. આ દેશ એના અંતરિયાળ પર્વતીય ભૂગોળ અને વિશાળ રણ માટે જાણીતો છે. મોરોક્કન ક્વીઝીન ઉપર મોરોક્કોના સદીઓથી અન્ય સંસ્કૃતિઓ અને રાષ્ટ્રો સાથે થતા વૈચારિક આદાન-પ્રદાનનો પ્રભાવ જોવા મળે છે. મોરોક્કન ક્વીઝીન સામાન્ય રીતે મેડીટરેનિયન અને અરબી ક્વીઝીનનું એક […]
ફૂડ મૂડ
ગોઅન ક્વિઝીન: ભારતના બેસ્ટ ટ્રાવેલ ડેસ્ટિનેશનનું બેસ્ટ ફૂડ
ગોઆ ફરવા જનારા માટે ત્યાંના સુંદર બીચ અને શરાબ જ એક માત્ર આકર્ષણ હોય છે, પરંતુ આજે આપણે ગોઅન ક્વિઝીન વિષે અને તેની કેટલીક રેસિપીઝ જાણીશું. જયારે તમે એક સાચા દિલથી કોઈ જગ્યાને જાણવા એ જગ્યાના પ્રવાસે ગયા હોવ છો, ત્યારે તમે એ સ્થળની નાનામાં નાની વાતને જાણવા માંગો છો. એ જગ્યાની સંસ્કૃતિ, ત્યાંનો ઈતિહાસ […]
ફૂડ ટ્રેન્ડસ 2019: આ વર્ષે કયા કયા ક્વિઝીન્સ રસોડા પર રાજ કરવાના છે?
દર વર્ષે કોઈને કોઈ નવું ક્વિઝીન સમગ્ર વિશ્વમાં કે કોઈ એક દેશમાં સતત લોકપ્રિય થાય છે. ફૂડ બ્લોગના જમાનામાં આમ થવું જરાય આશ્ચર્ય પમાડે તેવું નથી. આ વર્ષે કયુ ક્વિઝીન રાજ કરશે? ફૂડ બ્લોગીંગ એ આજે એક પ્રખ્યાત ચલણ છે અને તેને લગતા જાત જાતના ગ્રુપ્સ પણ ચાલે છે, ફેસબુક પર તેમ જ જાહેર જીવનમાં […]
Valentine’s Day Special: આજે ‘એમના’ માટે પ્રેમથી બનાવીએ થ્રી-કોર્સ ડીનર!
વેલેન્ટાઈન્સ ડે નિમિત્તે ‘એમને’ સારી અથવાતો મોંઘી રેસ્તરાંમાં લઇ જઈને ડિનર કરવાની પદ્ધતિ જૂની નથી લાગતી? શું એમના માટે આપણે ઘેરે જ પ્રેમથી થ્રી-કોર્સ ડિનર ન બનાવી શકીએ? હેપ્પી વેલેન્ટાઈન્સ ડે રીડર્સ! આજે પ્રેમનો દિવસ છે એટલે એનું સેલિબ્રેશન પણ ખાસ હોવું જ જોઈએ (મને ખબર છે તમે એમ કહેશો કે કેમ એક જ દિવસ, […]
મધ્ય એશિયાથી ભારતમાં ઉતરી આવેલું એક રાજાશાહી ખાણું એટલે મુઘલાઈ ફૂડ!
જ્યારે પણ મુઘલાઈ વાનગીઓનું નામ આવે ત્યારે શાકાહારી ગુજરાતીઓના મનમાં તે બિનશાકાહારી જ હોવાની ફિલ આવતી હોય છે. પરંતુ શું ખરેખર એવું છે ખરું? ચાલો જાણીએ આ મુઘલાઈ રેસિપીઝ દ્વારા. કહેવાય છે કે જયારે મધ્ય યુગમાં ઈબ્રાહીમ લોદી અને રાણા સાંગા નામના હિન્દુસ્તાની તખ્તોતાજનાં બે વિશાળ સ્તંભને જમીનદોસ્ત કરીને ઝહિરુદ્દીન મોહમ્મદ બાબર એ પોતાના રાજ્યની […]
દાળ બગડે તો દિવસ બગડે ને? જાણીએ ભારતની સ્વાદિષ્ટ દાળોની 4 રેસિપીઓ
ભારતીય રસોડાની ઓળખ શું? મસાલા તો ખરા જ, પરંતુ સૌથી પહેલી ઓળખ છે તેની સુગંધ. આપણા રસોડામાં પ્રવેશતા જ જાત જાતના મસાલાઓમાં રંધાઈ રહેલા ખોરાકની સુગંધ આપણને ખાવાના સુધી ખેંચી લાવે છે. ગુજરાતી રસોડામાં આવી જ એક સ્પેશિઅલ સુગંધ છે દાળની. દાળ એક એવી વાનગી છે જે આખા દેશને જોડે છે એટલે જ 21મી જાન્યુઆરી […]
લંચ બોક્સ હુઆ પુરાના… આવ્યો છે હેલ્ધી બાઉલ મીલ કા ઝમાના!
“લંચબોક્સ સ્ટોરી” સીરીઝમાં આપણે વિવિધ આઈડીયાઝ જોયા લંચબોક્સને મજેદાર બનાવવાના. આજે એ જ સીરીઝમાં આપણે એક નવો કન્સેપ્ટ જોઈશું, જે આજકાલ ટ્રેન્ડી પણ છે. આ કન્સેપ્ટ છે “બાઉલ મીલ” નો. 2018માં આ કન્સેપ્ટ દુનિયામાં, ભારતમાં ખૂબ જ પ્રચલિત થયો હતો. અમદાવાદમાં પણ આ ટ્રેન્ડ ધીરે ધીરે પોપ્યુલર થઇ રહ્યો છે. “બાઉલ મીલ” પાછળનો કન્સેપ્ટ ખૂબ […]
ચાલો આ મકર સંક્રાંતિએ લાવીએ આખું ભારત આપણા કિચનમાં…
“એકધારા જીવનથી માનવી કંટાળી ન જાય તે માટે આપણે તહેવારની ગોઠવણી કરી છે….”. વેલ, આવું આજે મકર સંક્રાંતિની પૂર્વસંધ્યાએ યાદ નથી આવ્યું પરંતુ આવું કંઇક અમે સ્કૂલમાં હતા ત્યારે નિબંધની, ખાસ કરીને તહેવારને લગતા નિબંધની શરૂઆતમાં લખતા. એ વખતે બહુ સમજ પડતી નહિ, પણ હવે એવું લાગે છે કે આપણા તહેવાર ઉજવવા પાછળ કોઈક ને […]
ક્રિસમસ સેલિબ્રેટ કરવી છે પણ Egg-less કેક બનાવીને? આ રહી રેસિપીઝ
આપણામાંથી ઘણા ધાર્મિક, સામાજિક કે અન્ય કોઈપણ કારણોસર એગ/ઈંડા ખાવાથી દૂર રહે છે. પરિણામ સ્વરૂપ તેઓ કેકની મજા નથી માણી શકતા, હોમ-મેડ કેક પણ રેસિપીના “આંધળા” અનુકરણને કારણે ઘણી વાર વ્યવસ્થિત નથી બનતી. તેથી જ આજે કેકમાં ઈંડાનું મહત્વ અને એના રીપ્લેસમેન્ટ અંગે આપણે વાત કરીશું અને સાથે જ જોઈશું થોડી એગલેસ કેક રેસીપીઝ. ઈંડું […]
eછાપું મેક્સિકન ફૂડ ફેસ્ટિવલ – શું આ સ્વાદની તમે અવગણના કરી શકશો?
નાચોસ, ટાકોસ, એન્ચીલાડાઝ- મેક્સિકન ફૂડનું નામ પડતા આ ત્રણ વસ્તુ કોઈ પણ ખાન-પાન ના શોખીનની આંખ સામે દેખાય જ! આ ત્રણ વસ્તુ આજે મેક્સિકન ફૂડનો પર્યાય થઇ ગઈ છે, પરંતુ શું મેક્સિકન ફૂડ આ ત્રણ જ વસ્તુનો સમન્વય છે? કે પછી આ ત્રણ વસ્તુ એ એક વિશાળ ખજાનાનો નાનકડો ભાગ છે? જેમ આજે તંદૂરી પનીર […]